Panduan makanan · Kelantan
Kelantan terkenal dengan makanan yang manis, masam dan wangi herba. Senarai ini menerangkan apa itu setiap hidangan, bahan utamanya, bila sesuai dimakan dan di mana boleh dicuba — semuanya dengan pautan sumber.
58 hidangan dalam pangkalan data · 10 dipaparkan
Ayam yang diperap dalam kuah santan berempah seperti kunyit, serai dan halia, lalu dibakar berulang kali sambil disapu kuah percik sehingga berkaramel. Ia lauk paling popular dengan nasi kerabu dan nasi ulam, dan paling laris di bazar Ramadan.
Kerang sungai (etak/etok) yang diperap dengan rempah kisar, garam dan serai, kemudian disalai di atas bara kayu atau sabut kelapa. Rasanya manis, lemak dan berasap, dimakan sebagai snek atau bersama nasi kerabu.
Gulai kawah ialah gulai daging yang dimasak dalam kawah besar sampai dagingnya lembut dan kuahnya pekat berempah. Rempah seperti kunyit, kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan jintan dipadukan dengan santan serta air asam jawa untuk rasa lemak dan masam yang seimbang. Ia wajib ada dalam kenduri dan majlis besar di Kelantan, dan kini juga dijual di kedai makan.
Kerabu sarea ialah hidangan rumpai laut yang dimasak bersama sambal tumis, santan dan isi ikan. Walaupun namanya kerabu, ia dimasak dan bukan sekadar digaul mentah, jadi rasanya lemak dan pedas berbanding kerabu biasa. Ia dimakan bersama nasi putih dan merupakan salah satu hidangan tradisional Kelantan yang semakin sukar ditemui.
Snek ikan yang dikisar bersama tepung sagu lalu direbus dan digoreng sehingga kenyal di dalam dan rangup di luar. Di Kelantan ia ikon daerah Tumpat dan paling sedap dimakan panas dengan sos cili manis.
Kerutuk daging ialah gulai istimewa Kelantan yang menggunakan rempah kerutuk bersama santan, kerisik dan gula nisan. Teksturnya lebih pekat daripada rendang biasa, dengan rasa lemak berasap daripada kerisik dan sedikit manis. Orang Kelantan selalunya memakannya bersama nasi dagang atau nasi putih, dan ia sering menjadi kuah pilihan pada majlis kenduri.
Lawar Kelantan ialah hidangan ikan mentah segar yang diperap air limau, kemudian digaul dengan ulam, serai, lengkuas dan kerisik. Rasanya masam, segar dan pedas, dimakan sebagai lauk bersama nasi putih. Ia lebih dikenali di kawasan pesisir pantai Kelantan dan tidak semua orang Kelantan biasa menyediakannya, jadi ia jarang dijumpai di kedai biasa.
Isi ikan yang digaul dengan kelapa parut, bawang dan cili, dibungkus daun pisang berbentuk piramid dan dibakar atas bara arang. Ia snek Pantai Timur - termasuk Kelantan - yang wangi, lemak dan mudah dimakan.
Cili hijau yang dibelah dan disumbat dengan inti kelapa parut, isi ikan dan santan, kemudian dikukus atau direbus dalam kuah. Ia lauk sampingan wajib nasi kerabu dan nasi dagang kerana rasanya lemak, manis dan sedikit pedas.
Sup belut ialah sup berkuah yang menggunakan belut tempatan sebagai bahan utama, direneh bersama serai, halia, bawang dan kunyit sehingga lembut. Ia mendapat pengaruh masakan Thai dan biasanya ditambah sayur seperti kobis, lobak merah dan tomato. Rasa kuahnya segar dan berherba, sesuai diminum panas sebagai lauk bersama nasi.
Ini panduan makanan, bukan kedai tertentu — harga dan ketersediaan bergantung pada gerai, pasar dan musim. Semua hidangan dalam senarai ini adalah makanan tempatan Kelantan yang biasa dijumpai di pasar dan kedai di seluruh negeri. Setiap entri menyenaraikan sumbernya; semak sendiri jika anda ada alahan atau keperluan pemakanan tertentu.
Pautan afiliasi Shopee — saya mungkin menerima komisen, harga awak tetap sama.
Kesihatan & Sukan
Minuman kesihatan perisa nanas dengan sembilan jenis buah dan sayur, ditambah prebiotik dan probiotik. Membant
Kesihatan & Sukan
Minuman kesihatan untuk kulit yang lebih cerah dan lembap. Pakej promosi: beli 3 kotak dan dapat tambahan perc
Rumah & Perkakas
Siap dalam 40 saat — baju berkedut jadi licin sebelum anda keluar rumah. Kuasa 1800W dengan wap berterusan 25
Senarai penuh ada di kedai afiliasi.
Pautan rujukan — anda dapat ganjaran pendaftaran, saya juga dapat ganjaran. Tiada kos tambahan untuk anda.
Penghantaran
Misi ialah aplikasi penghantaran tempatan yang dibina untuk membantu peniaga kecil dan penghantar (rider). Aplikasi ini membenarkan vendor dan rider mengumpul komisen daripada setiap penghantaran. Kod rujukan di bawah memberi manfaat kepada kedua-dua pihak apabila anda mendaftar.
Ganjaran: Manfaat rujukan untuk anda dan saya (tertakluk syarat Misi)
Kod: ojizby
Daftar di Misi Delivery (Android)Senarai penuh (bank digital, minyak, penghantaran) ada di halaman rujukan. Maklumat di atas ialah ringkasan terma penyedia — sila semak terma penuh di laman rasmi mereka.