Kelantan terkenal dengan makanan yang manis, masam dan wangi herba. Senarai ini menerangkan
apa itu setiap hidangan, bahan utamanya, bila sesuai dimakan
dan di mana boleh dicuba — semuanya dengan pautan sumber.
Khao Jam ialah nasi berwarna hijau daripada air herba dan pandan, hasil pengaruh masakan Siam yang berkembang dalam kalangan masyarakat Kelantan di kawasan sempadan. Ia hampir sama dengan nasi kerabu, cuma nasinya hijau dan dimakan bersama ulam segar, ikan salai, telur masin serta budu atau sambal. Ia paling popular di Tumpat dan pekan berhampiran sempadan Thailand.
Bahan:
beras tempatan, beras Siam, herba hijau (pandan, serai), ulam, ikan kembung salai, telur masin, budu
Nasi air ialah hidangan khas Kelantan yang menyerupai bubur, tetapi nasinya masih berbutir dan terapung dalam sup bening berperisa daging atau ayam. Ia ditabur ikan bilis garing, bawang goreng dan sedikit air lada untuk rasa pedas, menjadikannya hidangan yang lembut dan menyegarkan. Orang Kelantan biasa memakannya sebagai makan tengah hari atau makan malam yang ringan.
Bahan:
beras, sup tulang daging atau ayam, ikan bilis, bawang goreng, daun sup, lada
Nasi putih biasa yang dihidang dengan pilihan gulai seperti gulai kuning ikan tongkol, telur rebus, kacang panjang dan timun. Ia menu sarapan harian orang Kelantan yang murah, mengenyangkan dan penuh rasa kunyit serta santan.
Bahan:
nasi, ikan tongkol, santan, kunyit, telur rebus, kacang panjang
Nasi pulut yang dikukus bersama santan, halba, serai dan bawang, dihidang bersama gulai ikan tongkol dan sambal kelapa. Teksturnya lembut berlemak dan gulainya masam pedas, sesuai dimakan panas-panas pada waktu pagi.
Bahan:
beras pulut, santan, halba, ikan tongkol, kelapa, asam keping
Nasi Kak Wok ialah nasi putih yang disiram gulai dalca ayam pekat dan diisi ayam goreng kunyit bersaiz kecil, dimakan bersama sambal belacan. Ia mula diperkenalkan oleh Allahyarhamah Mek Wook Hassan di Lundang, Kota Bharu, dan kini menjadi juadah bungkus yang paling dicari di Kelantan. Gulai yang lemak berpadu dengan sambal pedas menjadikannya sesuai dimakan pada bila-bila masa.
Nasi yang diwarnakan biru semula jadi dengan bunga telang, dihidang bersama ulam segar, keropok, telur masin, solok lada dan sambal kelapa. Rasanya segar, herba dan masam-pedas, dan ia hidangan ikonik Kelantan yang paling dicari pelancong.
Bahan:
beras, bunga telang, kelapa, ulam, budu, ikan kering
Nasi berlapis dengan telur dadar, serunding, gulai ikan atau udang dan sambal manis, dibentuk bulat memanjang lalu dibungkus daun pisang supaya aromanya terpelihara. Dahulunya bekal pengembara dan petani Kelantan kerana mudah dibawa.
Bahan:
beras, telur dadar, serunding, gulai ikan atau udang, sambal
Nasi sejuk yang digaul dengan pelbagai daun ulam dan herba cincang seperti pegaga, kemangi dan bunga kantan, dimakan bersama budu, ikan goreng atau ikan bakar. Rasanya segar dan sedikit pahit-herba, sesuai untuk makan tengah hari.
Bahan:
nasi, ulam (pegaga, kemangi, daun kesum), kelapa, budu, ikan goreng
Ini panduan makanan, bukan kedai tertentu — harga dan ketersediaan bergantung pada gerai, pasar
dan musim. Semua hidangan dalam senarai ini adalah makanan tempatan Kelantan yang biasa dijumpai
di pasar dan kedai di seluruh negeri. Setiap entri menyenaraikan sumbernya; semak sendiri jika
anda ada alahan atau keperluan pemakanan tertentu.
Berkaitan halaman ini
Pautan afiliasi Shopee — saya mungkin menerima komisen, harga awak tetap sama.
Pautan rujukan — anda dapat ganjaran pendaftaran, saya juga dapat ganjaran. Tiada kos tambahan untuk anda.
Penghantaran
Misi Delivery (Android) — Jana pendapatan sebagai penghantar
Misi ialah aplikasi penghantaran tempatan yang dibina untuk membantu peniaga kecil dan penghantar (rider). Aplikasi ini membenarkan vendor dan rider mengumpul komisen daripada setiap penghantaran. Kod rujukan di bawah memberi manfaat kepada kedua-dua pihak apabila anda mendaftar.
Ganjaran: Manfaat rujukan untuk anda dan saya (tertakluk syarat Misi)
Senarai penuh (bank digital, minyak, penghantaran) ada di halaman rujukan.
Maklumat di atas ialah ringkasan terma penyedia — sila semak terma penuh di laman rasmi mereka.
