Rumah & Perkakas
Auremi 39-80cm Lowest Price Gap Storage Organizer Magnetic Door
Kabinet simpanan Auremi (39 hingga 80 cm), rak lipat dengan pintu magnet; dipasang tanpa alat dan sesuai untuk
lauk
makan tengah hari
Halal
Kerabu Sarea
Kerabu sarea ialah hidangan rumpai laut yang dimasak bersama sambal tumis, santan dan isi ikan. Walaupun namanya kerabu, ia dimasak dan bukan sekadar digaul mentah, jadi rasanya lemak dan pedas berbanding kerabu biasa. Ia dimakan bersama nasi putih dan merupakan salah satu hidangan tradisional Kelantan yang semakin sukar ditemui.
Cerita & cara makan
Kerabu sarea atau kerabu sarang ialah hidangan berasaskan rumpai laut yang sinonim dengan Kelantan. Bernama melaporkan bahawa jika rumpai laut latok menjadi makanan tradisi masyarakat Sabah, di Kelantan rumpai laut itu dipanggil sarang, manakala sare ialah namanya dalam dialek tempatan.
Wikipedia Bahasa Melayu menyatakan rumpai laut yang digunakan ialah jenis Gracilaria, iaitu alga merah yang turut dijadikan makanan di Filipina, Jepun, Korea dan Sri Lanka. Hidangan ini digaul bersama isi ikan rebus, kelapa parut yang disangai, sambal tumis dan perahan limau nipis.
Teksturnya rangup, jadi ia enak dimakan begitu sahaja seperti salad sayur atau bersama nasi putih. Menurut seorang pengusaha di Gua Musang, sarang perlu dibasuh dan dibilas sekurang-kurangnya lima kali untuk menghilangkan bau serta kotoran, kemudian direndam lima jam supaya kembang dan lembut. Santan pula ditumis bersama bawang, halia, lengkuas dan lada sebelum digaul.
Permintaan meningkat berlipat ganda pada bulan Ramadan apabila kerabu ini menjadi pelengkap hidangan berbuka puasa. Pengusaha yang sama memproses kira-kira 500 gram sarang pada hari biasa tetapi meningkat kepada 2 kilogram sehari pada bulan puasa, dan dilaporkan sudah memproses lebih 30 kilogram menjelang pertengahan Ramadan.
Bagi yang membeli sarang mentah, rendam dan basuh berulang kali sehingga tiada pasir, kemudian masak segera. Untuk kerabu yang sudah siap, makan pada hari yang sama kerana campuran kelapa parut dan santan mudah rosak.
Resepi ringkas
Untuk 4-6 orang · Masa penyediaan kira-kira 60 minit
Bahan-bahan
- beras 3 cawan
- bunga telang 20 kuntum (direndam air suam)
- air 4 cawan
- serai 2 batang (diketuk)
- daun limau purut 5 helai
- kelapa parut 1 biji
- ikan kembung 3 ekor
- cili kering 10 tangkai
- bawang merah 5 ulas
- bawang putih 3 ulas
- gula melaka 50 g
- santan 200 ml
- budu 3 sudu makan
- taugeh, kacang panjang, timun dan bunga kantan (dihiris)
Cara penyediaan
- 1 Rendam bunga telang dalam air suam, tapis dan ambil airnya untuk mewarnakan beras.
- 2 Masak beras dengan air bunga telang, serai dan daun limau purut sehingga lembut.
- 3 Sangai kelapa parut hingga keperangan, kemudian kisar kasar.
- 4 Rebus ikan kembung, buang tulang dan tumbuk isinya.
- 5 Tumis bawang, cili kering dan gula melaka hingga pecah minyak, masukkan sedikit santan untuk sambal tumis.
- 6 Gaulkan kelapa sangai dengan isi ikan dan bahan kisar untuk sambal kelapa.
- 7 Didihkan budu dengan serai dan daun limau purut sekejap.
- 8 Hidangkan nasi dengan ulam hiris, kedua-dua sambal, budu, keropok dan ikan goreng.
Nota: resepi ini ditulis semula oleh thalhah.my sebagai ringkasan cara penyediaan yang lazim - bukan salinan resepi berhak cipta sesiapa. Sumber rujukan: en.wikipedia.org/wiki/Nasi_kerabu, aszulqa.com/blog/nasi-kerabu Kalau anda pemilik resepi/kandungan dan mahu ia dibuang atau dikreditkan, hubungi saya di sini - saya akan bertindak segera.
Sumber & rujukan
Maklumat dikumpulkan daripada sumber awam berikut:
- www.bharian.com.my/berita/nasional/2024/04/1234268/kerabu-sarang-sajian-rumpai-laut-makanan-tradisi-masyarakat-di
- ms.wikipedia.org/wiki/Gracilaria
Kandungan ini ditulis semula daripada sumber awam di atas - bukan salinan. Hak cipta kandungan asal kekal pada pemiliknya. Mau ia dibuang atau dikreditkan? Baca dasar kandungan & cara minta buang.
Cuba juga
Soalan lazim
- Apakah Kerabu Sarea?
- Kerabu sarea ialah hidangan rumpai laut yang dimasak bersama sambal tumis, santan dan isi ikan. Walaupun namanya kerabu, ia dimasak dan bukan sekadar digaul mentah, jadi rasanya lemak dan pedas berbanding kerabu biasa. Ia dimakan bersama nasi putih dan merupakan salah satu hidangan tradisional Kelantan yang semakin sukar ditemui.
- Di mana boleh cuba Kerabu Sarea?
- Warung dan kedai makan tradisional di pekan pantai serta pasar pagi Kelantan
- Berapa harga Kerabu Sarea?
- Tidak dinyatakan
- Apakah bahan utama Kerabu Sarea?
- rumpai laut, sambal tumis, santan, isi ikan, bawang, cili
- Berapa lama masa penyediaan Kerabu Sarea?
- 60 minit
- Bila masa terbaik mencuba Kerabu Sarea?
- makan tengah hari
Maklumat dikumpulkan daripada sumber awam; semak semula kerana harga dan ketersediaan boleh berubah.
