Khao Jam

Bahan-bahan

• •3 cawan beras
• •1 genggam campuran daun herba (daun kesum, daun selasih, daun limau purut, daun pandan, daun kunyit)
• •2 batang serai
• •1 cm kunyit hidup
• •1/2 biji kelapa parut putih
• •3 ekor ikan kembung (sama ada direbus, digoreng atau disalai)
• •1 cawan taugeh
• •1 batang kacang panjang
• •1 kuntum bunga kantan
• •1/2 biji timun
• •2 sudu besar budu
• •3 biji cili dan 2 biji limau untuk sambal
• •garam secukupnya

Cara penyediaan

1. 1 Kisar semua daun herba bersama serai, kunyit hidup dan sedikit air, kemudian tapis untuk mengambil patinya.
2. 2 Masak beras menggunakan pati herba sebagai pengganti air supaya nasi berwarna hijau dan beraroma.
3. 3 Sangai kelapa parut tanpa minyak sehingga keperangan untuk dijadikan kerisik.
4. 4 Hiris halus timun, kacang panjang, bunga kantan dan taugeh sebagai ulam, dan sediakan sambal daripada cili, limau serta sedikit garam.
5. 5 Bersihkan ikan dan ambil isinya, atau bakar ikan untuk dihidang bersama.
6. 6 Susun nasi hijau dalam pinggan bersama ulam, kerisik, isi ikan, budu dan sambal, kemudian gaul semua bahan sebelum dimakan.