Nasi Kak Wok

Bahan-bahan

• •3 cawan beras dan 3 helai daun pandan
• •8 ketul ayam, dipotong kecil
• •1 sudu kecil serbuk kunyit
• •1 sudu besar tepung bestari pedas
• •5 biji bawang besar
• •6 ulas bawang putih
• •1 inci halia
• •2 paket kecil rempah kari daging
• •1/2 paket kecil rempah kerutuk
• •1/2 kotak kecil santan
• •2 keping asam gelugur dan 1 sudu besar gula merah
• •3-4 tangkai kacang panjang dan 1 biji terung
• •garam, perasa dan minyak secukupnya
• •cili, belacan dan 5 biji limau kasturi untuk sambal

Cara penyediaan

1. 1 Perap ayam yang dipotong kecil dengan serbuk kunyit, rempah kari, tepung bestari, garam dan perasa selama sekurang-kurangnya setengah jam, kemudian goreng garing dan toskan.
2. 2 Tumis bawang besar, bawang putih dan halia yang dihiris sehingga wangi dan layu.
3. 3 Bancuh rempah kari daging dan rempah kerutuk dengan sedikit air, masukkan ke dalam tumisan dan masak sehingga betul-betul garing atau pecah minyak.
4. 4 Masukkan air, santan, asam gelugur dan gula merah, kemudian masukkan terung serta kacang panjang dan biarkan gulai pekat.
5. 5 Untuk sambal, goreng cili, bawang dan belacan sekejap, kemudian tumbuk lumat dan perasakan dengan garam, gula serta air limau kasturi.
6. 6 Masak nasi dengan daun pandan supaya wangi.
7. 7 Hidangkan nasi panas bersama ayam goreng, gulai, sambal dan hirisan timun.