Kesihatan & Sukan
ELFORMULA Barrier Repair Moisturizer Gel Ceramide Skin Hydrating
Pelembap gel ELFORMULA dengan ceramide (50 g), membaiki lapisan pelindung kulit dan melembapkan; sesuai untuk
Nasi Kak Wok
Nasi Kak Wok ialah nasi putih yang disiram gulai dalca ayam pekat dan diisi ayam goreng kunyit bersaiz kecil, dimakan bersama sambal belacan. Ia mula diperkenalkan oleh Allahyarhamah Mek Wook Hassan di Lundang, Kota Bharu, dan kini menjadi juadah bungkus yang paling dicari di Kelantan. Gulai yang lemak berpadu dengan sambal pedas menjadikannya sesuai dimakan pada bila-bila masa.
Cerita & cara makan
Nasi Kak Wok ialah jenis nasi berlauk dari Kelantan: nasi putih dicurah gulai dalca ayam yang pekat, ditambah ayam goreng yang dipotong kecil dan sesudu sambal. Malay Mail dalam laporannya pada 2015 menerangkan gabungan nasi, gulai lemak ayam, ayam goreng bersaiz gigitan dan sambal itu sebagai hidangan mudah yang meninggalkan kesan.
Cerita asal hidangan ini bermula daripada Allahyarhamah Mek Wok Hassan yang dikenali sebagai Kak Wok. Menurut laporan akhbar yang sama, dia mula berniaga di Kampung Lundang, Kota Bharu, kira-kira 35 tahun sebelum 2015; laman negerikelantan.com mencatatkan tempoh yang sama.
Yang membezakan versinya bukan bahan mahal. Kak Wok memotong ayam goreng menjadi kepingan kecil supaya setiap bungkusan cukup untuk pelajar sekolah dan pekerja, manakala gulai dalcanya dibuat tanpa kacang dal, sebaliknya menggunakan ayam, kacang panjang dan terung. Nasi dibungkus dalam kertas coklat dan dimakan terus.
Selepas Kak Wok meninggal, resipinya diteruskan oleh keluarga. Malay Mail melaporkan warisnya pernah memohon paten untuk mengesahkan resipi asal, dan gerai mereka boleh dikenali melalui logo yang memaparkan gambar arwah. Portal letsgoholiday mencatatkan hanya enam gerai di Kelantan yang menyajikan resipi asal itu, antaranya di Jalan Masjid Lundang dan Bandar Baru Kubang Kerian.
Nasi Kak Wok kini dijual di banyak gerai seluruh Kelantan dan juga di luar negeri, tetapi tidak semuanya mengikut resipi asal. Gerai asal biasanya beroperasi waktu siang dan tutup pada hari tertentu, jadi datang sebelum tengah hari untuk bahagian ayam yang masih panas.
Resepi ringkas
Untuk untuk 4 orang · Masa penyediaan kira-kira 50 minit
Bahan-bahan
- 3 cawan beras dan 3 helai daun pandan
- 8 ketul ayam, dipotong kecil
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 sudu besar tepung bestari pedas
- 5 biji bawang besar
- 6 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 2 paket kecil rempah kari daging
- 1/2 paket kecil rempah kerutuk
- 1/2 kotak kecil santan
- 2 keping asam gelugur dan 1 sudu besar gula merah
- 3-4 tangkai kacang panjang dan 1 biji terung
- garam, perasa dan minyak secukupnya
- cili, belacan dan 5 biji limau kasturi untuk sambal
Cara penyediaan
- 1 Perap ayam yang dipotong kecil dengan serbuk kunyit, rempah kari, tepung bestari, garam dan perasa selama sekurang-kurangnya setengah jam, kemudian goreng garing dan toskan.
- 2 Tumis bawang besar, bawang putih dan halia yang dihiris sehingga wangi dan layu.
- 3 Bancuh rempah kari daging dan rempah kerutuk dengan sedikit air, masukkan ke dalam tumisan dan masak sehingga betul-betul garing atau pecah minyak.
- 4 Masukkan air, santan, asam gelugur dan gula merah, kemudian masukkan terung serta kacang panjang dan biarkan gulai pekat.
- 5 Untuk sambal, goreng cili, bawang dan belacan sekejap, kemudian tumbuk lumat dan perasakan dengan garam, gula serta air limau kasturi.
- 6 Masak nasi dengan daun pandan supaya wangi.
- 7 Hidangkan nasi panas bersama ayam goreng, gulai, sambal dan hirisan timun.
Nota: resepi ini ditulis semula oleh thalhah.my sebagai ringkasan cara penyediaan yang lazim - bukan salinan resepi berhak cipta sesiapa. Sumber rujukan: www.rasa.my/cara-masak-nasi-kak-wok-yang-sedap-wangi-bikin-ketagih/ https://www.aziekitchen.com/2018/02/gulai-ayam-nasi-kak-wook-yang-original.html Kalau anda pemilik resepi/kandungan dan mahu ia dibuang atau dikreditkan, hubungi saya di sini - saya akan bertindak segera.
Sumber & rujukan
Maklumat dikumpulkan daripada sumber awam berikut:
- www.malaymail.com/news/eat/drink/2015/01/11/the-delicious-taste-of-kelantans-nasi-kak-wok-in-the-heart-of-shah-alam/816575
- letsgoholiday.my/p/8-kelantan-foods-recommended-by-locals
- negerikelantan.com/resipi-kelantan-nasi-berlauk-ala-kak-wok/
Kandungan ini ditulis semula daripada sumber awam di atas - bukan salinan. Hak cipta kandungan asal kekal pada pemiliknya. Mau ia dibuang atau dikreditkan? Baca dasar kandungan & cara minta buang.
Cuba juga
Tempat menarik di daerah Kota Bharu
Kalau berkunjung ke daerah ini, ini tempat yang biasa disinggah.
Soalan lazim
- Apakah Nasi Kak Wok?
- Nasi Kak Wok ialah nasi putih yang disiram gulai dalca ayam pekat dan diisi ayam goreng kunyit bersaiz kecil, dimakan bersama sambal belacan. Ia mula diperkenalkan oleh Allahyarhamah Mek Wook Hassan di Lundang, Kota Bharu, dan kini menjadi juadah bungkus yang paling dicari di Kelantan. Gulai yang lemak berpadu dengan sambal pedas menjadikannya sesuai dimakan pada bila-bila masa.
- Di mana boleh cuba Nasi Kak Wok?
- Kedai dan gerai nasi bungkus di sekitar Kota Bharu dan Kubang Kerian
- Berapa harga Nasi Kak Wok?
- RM5 - RM10 sebungkus (anggaran)
- Apakah bahan utama Nasi Kak Wok?
- nasi putih, ayam, gulai dalca, ayam goreng kunyit, sambal belacan, terung, kacang panjang
- Berapa lama masa penyediaan Nasi Kak Wok?
- 50 minit
- Bila masa terbaik mencuba Nasi Kak Wok?
- makan tengah hari
Maklumat dikumpulkan daripada sumber awam; semak semula kerana harga dan ketersediaan boleh berubah.
