Nasi Air

Nasi air ialah hidangan sarapan Kelantan yang sering disamakan dengan bubur, tetapi teksturnya berbeza. Nasinya masih berbutir dan terapung dalam kuah kaldu bening, jadi ia lebih menyerupai sup nasi. Portal pelancongan rasmi Malaysia menyifatkannya sebagai hidangan paling menyelesakan di negeri ini, dimakan bersama daging atau ayam, ikan bilis, bawang goreng dan sedikit herba.

Beberapa gerai disebut berulang kali dalam panduan pelancongan. Nasi Air Lagenda D Nyior Cino di Kota Bharu digemari kerana rasanya yang dikatakan tidak berubah sejak 1990. Nama lain yang sering muncul ialah Nasi Air Che Su di Pasir Puteh, yang juga disebut dalam senarai makanan mengikut daerah di Kelantan.

Yang membezakan nasi air daripada bubur biasa ialah kuahnya. Bubur dimasak sehingga beras pecah dan menjadi likat, manakala nasi air menggunakan nasi yang sudah masak lalu dituang kuah panas. Rasa pedas datang daripada air lada, iaitu cili api dihancur dalam air bersama sedikit cuka dan garam, yang disenduk sesuka hati ke dalam mangkuk. Kerana itu setiap orang boleh melaraskan tahap pedasnya sendiri.

Nasi air lazimnya dimakan pada waktu pagi atau tengah hari dan menjadi pilihan popular ketika cuaca sejuk atau hujan. Sesetengah gerai di Kelantan menjadikannya menu tetap harian bersama nasi berlauk dan kuih.

Kalau hendak mencuba, datang awal kerana kuah daging biasanya habis menjelang tengah hari. Minta air lada diasingkan jika tidak biasa dengan makanan pedas, dan sahkan dulu waktu operasi gerai sebab banyak daripadanya tutup pada hari Jumaat.