Di mana boleh cuba Kuih Topi?

Pasar Siti Khadijah dan Pasar Berek 12, Kota Bharu

Apakah bahan utama Kuih Topi?

tepung beras, tepung gandum, gula, garam, air

kuih Kota Bharu sarapan Halal

Kuih Topi

Kuih topi atau cucur topi ialah kuih goreng daripada tepung beras dan tepung gandum yang rangup di tepi tetapi lembut di tengah. Bentuknya seperti topi, sebab itulah namanya begitu, dan rasanya manis serta berbau harum. Ia dijual sebagai kuih sarapan di pasar-pasar besar Kota Bharu dan sering dimakan bersama kopi panas.

Cerita & cara makan

Kuih topi, juga dikenali sebagai cucur topi, ialah kuih goreng Kelantan yang mendapat namanya daripada bentuknya yang menyerupai topi. Portal pelancongan rasmi Malaysia menyenaraikannya antara makanan yang wajib dicuba di Kelantan, dengan tepi yang rangup dan bahagian tengah yang lembut.

Adunannya daripada tepung beras, tepung gandum, gula, garam dan air; sebahagian resipi menambah sedikit telur. Resipi yang paling biasa meminta adunan diperap semalaman atau lima hingga lapan jam pada suhu bilik sehingga ia berbuih dan berliang, kemudian dikacau rata sebelum digoreng.

Kuih ini digoreng satu senduk demi satu senduk dalam minyak panas. Bahagian yang menyentuh minyak menjadi kuning keperangan lebih dahulu manakala bahagian atas mengembung menjadi kubah seperti topi. Bentuk itu datang daripada adunan yang cukup cair; adunan terlalu pekat menghasilkan bucu yang keras.

Ada juga versi tanpa peram. Dalam versi itu sebahagian tepung diuli dengan air terlebih dahulu sebelum dicampur bahan lain, dan dinyatakan hasilnya lebih menyerupai kuih topi berbanding cucur jawa yang teksturnya lebih tebal.

Kuih topi dihidangkan sebagai kuih sarapan dan paling sedap dimakan panas-panas bersama kopi atau teh. Di Kota Bharu ia mudah ditemui di pasar besar seperti Pasar Siti Khadijah. Kalau dibawa balik, panaskan sebentar dalam kuali kering supaya tepinya kembali rangup.

Resepi ringkas

Untuk untuk 25 keping · Masa penyediaan kira-kira 30 minit + perapan 5-8 jam

Bahan-bahan

1 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
1 cawan air
1 cawan gula
1/2 sudu kecil garam
minyak untuk menggoreng
sedikit air tambahan jika adunan terlalu pekat

Cara penyediaan

1 Masak air bersama gula dan garam dengan api kecil sehingga gula larut, kemudian sejukkan.
2 Campurkan tepung beras dan tepung gandum, kemudian tuang air gula tadi sedikit demi sedikit dan kacau sehingga sebati.
3 Tapis adunan supaya tiada ketulan dan simpan dalam bekas bertutup.
4 Perap adunan selama lima hingga lapan jam atau semalaman pada suhu bilik sehingga permukaannya berbuih. Kacau rata sebelum menggoreng.
5 Panaskan minyak dengan api sederhana dalam kuali kecil.
6 Tuang adunan dengan senduk perlahan-lahan ke dalam minyak supaya terbentuk seperti sarang atau topi, dan goreng sehingga garing.
7 Balikkan sekali supaya masak sekata, kemudian angkat dan toskan minyak.

Nota: resepi ini ditulis semula oleh thalhah.my sebagai ringkasan cara penyediaan yang lazim - bukan salinan resepi berhak cipta sesiapa. Sumber rujukan: www.rasa.my/kuih-cucur-topi-kelantan-mudah-disediakan-rangup-lembut-2/ https://jackiem.com.au/2022/02/04/how-to-make-cucur-topi-kelantan-by-chef-rene-juefri/ Kalau anda pemilik resepi/kandungan dan mahu ia dibuang atau dikreditkan, hubungi saya di sini - saya akan bertindak segera.

Sumber & rujukan

Maklumat dikumpulkan daripada sumber awam berikut:

Kandungan ini ditulis semula daripada sumber awam di atas - bukan salinan. Hak cipta kandungan asal kekal pada pemiliknya. Mau ia dibuang atau dikreditkan? Baca dasar kandungan & cara minta buang.

Cuba juga

Asam Gumpal kuih Kuih Piana kuih Kuih Tahi Itik kuih Kuih Akok kuih

Tempat menarik di daerah Kota Bharu

Kalau berkunjung ke daerah ini, ini tempat yang biasa disinggah.

Pantai Nusuk pantai Pasar Wakaf Che Yeh beli-belah Pantai Cahaya Bulan (PCB) pantai Taman Air Splash (Taman Indera Petra) keluarga

Soalan lazim

Apakah Kuih Topi?: Kuih topi atau cucur topi ialah kuih goreng daripada tepung beras dan tepung gandum yang rangup di tepi tetapi lembut di tengah. Bentuknya seperti topi, sebab itulah namanya begitu, dan rasanya manis serta berbau harum. Ia dijual sebagai kuih sarapan di pasar-pasar besar Kota Bharu dan sering dimakan bersama kopi panas.
Di mana boleh cuba Kuih Topi?: Pasar Siti Khadijah dan Pasar Berek 12, Kota Bharu
Berapa harga Kuih Topi?: Tidak dinyatakan
Apakah bahan utama Kuih Topi?: tepung beras, tepung gandum, gula, garam, air
Berapa lama masa penyediaan Kuih Topi?: 30 minit + perapan 5-8 jam
Bila masa terbaik mencuba Kuih Topi?: sarapan