Kuih Akok

Kuih akok ialah kuih tradisional Pantai Timur, terutama sekali di Kelantan dan Terengganu. Portal Pemetaan Budaya JKKN menyifatkannya sebagai salah satu kuih yang menjadi simbol budaya dan warisan masyarakat Melayu, terkenal dengan rasa manis yang kaya, aroma kelapa dan warna kekuningan.

Bahannya telur, santan, gula melaka atau gula kabung, tepung gandum dan daun pandan, dengan sedikit garam sebagai penyeimbang rasa. Adunannya memang cair; JKKN menasihatkan agar adunan diblender sehingga kembang dan ditapis sebelum dituang ke dalam acuan yang telah dipanaskan dan digris.

Cara membakarnya yang membezakan akok daripada kuih lain. Wikipedia Bahasa Melayu menyatakan akok lazimnya dibakar dalam sarang loyang tradisional di atas bara arang kelapa, seperti kuih bahulu, dan arang itulah yang memberi aroma serta rasa berasap pada kuih.

Terdapat dua jenis utama. Versi Terengganu menggunakan tepung, gula, telur dan santan sehingga lebih gebu, manakala versi Kelantan menggunakan gula merah atau gula melaka yang menggelapkan warna kuih dan menjadikan teksturnya kurang gebu. Bentuknya bulat seperti bahulu, bujur mengikut acuan buah ulu, atau akok bunga yang juga dipanggil akok Kemboja.

Akok disenaraikan sebagai Warisan Kebangsaan pada 2009 oleh Jabatan Warisan Negara, dan Bernama melaporkan pada September 2025 bahawa ia antara juadah Kelantan dalam senarai 213 makanan warisan. Kuih ini tidak tahan lama dan jarang dijual secara borong, jadi beli untuk dimakan pada hari itu juga.