Rumah & Perkakas
MODOFO 1000ML Thermos Bottle Insulated Tumbler Botol Air Tahan S
Botol termos MODOFO 1000 mL, bertebat untuk air sejuk atau panas; bercorak bunga dan ada cawan penutup.
Kuih Jala Mas
Kuning telur ayam atau itik yang dijatuhkan melalui acuan roti jala ke dalam air gula bersirup pandan sehingga membentuk helaian seperti jala keemasan. Dahulunya hidangan istana dan bangsawan, kini dijual di pasar terutama semasa Ramadan.
Cerita & cara makan
Kuih jala mas ialah manisan tradisional Kelantan yang dibuat daripada kuning telur. Adunan kuning telur dijatuhkan melalui acuan seperti acuan roti jala ke dalam sirap gula yang pekat, lalu membentuk helaian tipis berwarna keemasan. Hasilnya kuih yang lembut, manis dan beraroma telur.
Bernama melaporkan bahawa kuih ini satu ketika dahulu hanya terhidang di istana dan rumah bangsawan. Kini ia boleh dinikmati oleh semua lapisan masyarakat, tetapi kedudukannya sebagai hidangan istimewa masih kekal.
Laporan itu memetik pengusaha Nik Azina Nik Abdullah, 59, yang mempelajari cara pembuatannya daripada neneknya, Nik Fatimah Nik Him. Legasi keluarga itu diteruskan lebih dua dekad, dan sejak 2016 disambung Nik Azina bersama dua abangnya. Keluaran mereka pernah mendapat tempahan Malaysia Airlines dan dihidangkan sebagai pencuci mulut pada majlis perkahwinan kerabat diraja Pahang.
Menurut Bernama lagi, permintaan melonjak pada bulan Ramadan sehingga mereka menggunakan kira-kira 5,000 biji telur untuk kuih ini dan kuih tradisional lain, dengan harga jualan RM5 hingga RM12 bergantung pada kuantiti. Kuih jala mas juga ada di Terengganu dan Pahang, tetapi resipi dan teknik di Kelantan dikatakan mempunyai keistimewaan tersendiri.
Nasihat: jala mas paling sedap dimakan segera kerana helaiannya mudah melekat. Jika dibeli untuk dibawa balik, simpan dalam bekas kedap udara dan elakkan daripada terdedah lama.
Resepi ringkas
Untuk 6-8 ketul · Masa penyediaan kira-kira 45 minit
Bahan-bahan
- kuning telur 8 biji (telur itik atau ayam)
- gula batu 100 g
- gula pasir 150 g
- air 400 ml
- daun pandan 2 helai
- bunga cengkih 1 kuntum
- daun pisang atau beg paip sebagai acuan
Cara penyediaan
- 1 Rebus air, gula batu, daun pandan dan cengkih hingga gula larut dan sirap menggelegak.
- 2 Pukul ringan kuning telur dan tapis untuk membuang ketulan.
- 3 Masukkan gula pasir ke dalam sirap dan biar larut, kemudian keluarkan pandan dan cengkih.
- 4 Isi kuning telur dalam beg paip berhujung kecil atau kon daun pisang.
- 5 Pusingkan telur keluar dalam bentuk benang nipis ke dalam sirap panas.
- 6 Lipat benang telur yang telah masak menggunakan penyepit.
- 7 Angkat jala mas ke atas pinggan dan ulang sehingga telur habis.
Nota: resepi ini ditulis semula oleh thalhah.my sebagai ringkasan cara penyediaan yang lazim - bukan salinan resepi berhak cipta sesiapa. Sumber rujukan: ms.wikipedia.org/wiki/Jala_mas, wendyinkk.blogspot.com/2013/04/kuih-jala-mas-golden-threads-of.html Kalau anda pemilik resepi/kandungan dan mahu ia dibuang atau dikreditkan, hubungi saya di sini - saya akan bertindak segera.
Sumber & rujukan
Maklumat dikumpulkan daripada sumber awam berikut:
- bernama.com/bm/news.php?id=2404428
- www.mstar.com.my/travel/selera/2022/09/26/sedapnya-tahi-itik-bunyi-pelik-boleh-potong-selera-tapi-rasa-kuih-kelantan-ini-memang-padu
- www.holidaygogogo.com/what-to-eat-in-kelantan/
Kandungan ini ditulis semula daripada sumber awam di atas - bukan salinan. Hak cipta kandungan asal kekal pada pemiliknya. Mau ia dibuang atau dikreditkan? Baca dasar kandungan & cara minta buang.
Cuba juga
Tempat menarik di daerah Kota Bharu
Kalau berkunjung ke daerah ini, ini tempat yang biasa disinggah.
Soalan lazim
- Apakah Kuih Jala Mas?
- Kuning telur ayam atau itik yang dijatuhkan melalui acuan roti jala ke dalam air gula bersirup pandan sehingga membentuk helaian seperti jala keemasan. Dahulunya hidangan istana dan bangsawan, kini dijual di pasar terutama semasa Ramadan.
- Di mana boleh cuba Kuih Jala Mas?
- Kedai kuih tradisional Kelantan, cth. pengusaha kuih jala mas di Kampung Tikat, Kota Bharu dan Pasar Siti Khadijah
- Berapa harga Kuih Jala Mas?
- RM5-RM12 bergantung kuantiti
- Apakah bahan utama Kuih Jala Mas?
- kuning telur, gula, daun pandan
- Berapa lama masa penyediaan Kuih Jala Mas?
- 45 minit
- Bila masa terbaik mencuba Kuih Jala Mas?
- petang
Maklumat dikumpulkan daripada sumber awam; semak semula kerana harga dan ketersediaan boleh berubah.
