Sira Labu

Bahan-bahan

• •1/2 biji labu (kira-kira 500 g)
• •5 keping gula melaka
• •2 sudu besar gula pasir
• •2 helai daun pandan
• •1 sudu kecil kapur makan
• •air secukupnya
• •secubit garam

Cara penyediaan

1. 1 Bersihkan labu dan potong kepada kepingan sederhana tebal; kulit boleh dikupas atau dibiarkan.
2. 2 Lumur kepingan labu dengan kapur makan atau rendam dalam air kapur selama kira-kira tiga jam supaya labu tidak lembik dan hancur ketika disira.
3. 3 Basuh labu sehingga sisa kapur hilang, kemudian toskan.
4. 4 Susun daun pandan di dasar periuk dan letakkan labu di atasnya, kemudian tabur gula pasir dan gula melaka serta secubit garam; tambah sedikit air hanya jika nampak terlalu kering.
5. 5 Masak dengan api perlahan sehingga labu empuk dan air gula menjadi pekat serta berkilat.
6. 6 Padamkan api, sejukkan dan hidangkan; di Kelantan sira labu selalunya menjadi salah satu hidangan dalam majlis kenduri kahwin.