Di mana boleh cuba Kuih Bunga Tanjung?

Kedai kuih tradisional dan pasar di Kota Bharu, terutama pada bulan Ramadan

Apakah bahan utama Kuih Bunga Tanjung?

tepung pulut, kuning telur, santan, gula, pandan

kuih Kota Bharu petang Halal

Kuih Bunga Tanjung

Kuih berasaskan tepung pulut lembut berperisa pandan yang disalut lapisan kastard kuning telur keemasan, dibentuk kecil seperti titisan air. Ia kuih istimewa majlis perkahwinan dan kenduri di Kelantan.

Cerita & cara makan

Kuih bunga tanjung, juga dipanggil buah tanjung, ialah kuih tradisional Melayu yang popular di Kelantan. Wikipedia Bahasa Melayu menerangkannya sebagai kuih yang dibuat daripada telur bercampur tepung dan disira dalam air gula. Bentuknya seperti titisan air dan berwarna kuning; kuning telur menjadi bahan utamanya manakala putih telur yang tinggal biasanya digunakan untuk membuat tahi itik.

Resipi yang dikongsikan di beberapa laman masakan menunjukkan kuning telur itik atau ayam dipukul kembang, kemudian diuli bersama tepung pulut dan tepung beras yang telah disangai tanpa minyak. Air gula dimasak bersama daun pandan dan bunga cengkih sehingga separuh pekat, dan adunan dicubit dengan hujung jari lalu dibentuk kecil sebelum direndam dalam air gula sehingga meresap.

Kerana kerja menyediakannya yang halus, kuih ini jarang dijual secara meluas. Ia lebih kerap menjadi kuih tempahan untuk majlis perkahwinan dan kenduri.

Sinar Harian pernah melaporkan seorang pengusaha di Kampung Tikat, Kota Bharu yang menggunakan kira-kira 4,000 biji telur sehari sepanjang Ramadan untuk menghasilkan jala mas, bunga tanjung dan tahi itik, berbanding sekitar 400 biji telur seminggu pada hari biasa. Menurut laporan itu, kuning telur diambil untuk jala mas dan bunga tanjung manakala putihnya dibuat tahi itik.

Kuih ini paling sedap dimakan selepas benar-benar menyerap air gula. Kalau dibeli awal, biarkan sebentar pada suhu bilik sebelum dihidang supaya teksturnya lembut dan tidak keras.

Resepi ringkas

Untuk lebih kurang 40 biji · Masa penyediaan kira-kira 50 minit

Bahan-bahan

10 biji kuning telur itik (boleh ganti kuning telur ayam)
1 kg gula pasir
500 ml air
250 g tepung pulut
100 g tepung beras
2 helai daun pandan
5 kuntum bunga cengkih
1 sudu kecil pewarna oren (pilihan)

Cara penyediaan

1 Sangai tepung pulut dan tepung beras dalam kuali tanpa minyak sehingga ringan, kemudian ketepikan.
2 Masak gula dengan air sehingga mendidih, masukkan daun pandan dan bunga cengkih, biarkan air gula separuh pekat.
3 Buang daun pandan, kemudian pukul kuning telur sehingga kembang.
4 Masukkan telur ke dalam tepung yang disangai sedikit demi sedikit sambil diuli sehingga menjadi doh lembut.
5 Cubit adunan dengan hujung jari dan bentukkan bulat kecil seperti buah tanjung.
6 Masukkan kuih ke dalam air gula panas sehingga meresap dan mengapung, kemudian angkat dan toskan.

Nota: resepi ini ditulis semula oleh thalhah.my sebagai ringkasan cara penyediaan yang lazim - bukan salinan resepi berhak cipta sesiapa. Sumber rujukan: dailymakan.com/resipi-kuih-bunga-tanjung/26338/ https://resipicitarasawan.blogspot.com/2014/08/kuih-buah-tanjung.html Kalau anda pemilik resepi/kandungan dan mahu ia dibuang atau dikreditkan, hubungi saya di sini - saya akan bertindak segera.

Sumber & rujukan

Maklumat dikumpulkan daripada sumber awam berikut:

Kandungan ini ditulis semula daripada sumber awam di atas - bukan salinan. Hak cipta kandungan asal kekal pada pemiliknya. Mau ia dibuang atau dikreditkan? Baca dasar kandungan & cara minta buang.

Cuba juga

Putu Halba kuih Butir Nangka kuih Kuih Beko kuih Ketupat Sotong kuih

Tempat menarik di daerah Kota Bharu

Kalau berkunjung ke daerah ini, ini tempat yang biasa disinggah.

Pantai Nusuk pantai Pasar Wakaf Che Yeh beli-belah Pantai Cahaya Bulan (PCB) pantai Taman Air Splash (Taman Indera Petra) keluarga

Soalan lazim

Apakah Kuih Bunga Tanjung?: Kuih berasaskan tepung pulut lembut berperisa pandan yang disalut lapisan kastard kuning telur keemasan, dibentuk kecil seperti titisan air. Ia kuih istimewa majlis perkahwinan dan kenduri di Kelantan.
Di mana boleh cuba Kuih Bunga Tanjung?: Kedai kuih tradisional dan pasar di Kota Bharu, terutama pada bulan Ramadan
Apakah bahan utama Kuih Bunga Tanjung?: tepung pulut, kuning telur, santan, gula, pandan
Berapa lama masa penyediaan Kuih Bunga Tanjung?: 50 minit
Bila masa terbaik mencuba Kuih Bunga Tanjung?: petang