Ketupat Sotong

Bahan-bahan

• •8 ekor sotong
• •2 cawan beras pulut
• •1 kotak santan
• •2 keping nise atau gula melaka
• •1 sudu besar gula pasir
• •3 helai daun pandan
• •1 biji bawang merah, dihiris
• •sedikit halia, dihiris
• •sedikit halba
• •garam dan air secukupnya

Cara penyediaan

1. 1 Basuh beras pulut dan rendam bersama sedikit santan dan garam selama satu jam sehingga kembang.
2. 2 Bersihkan sotong, asingkan kepala dan badan, dan toskan; kulit sotong boleh dibuang atau dibiarkan mengikut citarasa.
3. 3 Masukkan beras pulut yang telah ditoskan ke dalam badan sotong sehingga separuh penuh sahaja.
4. 4 Masukkan kepala sotong ke dalam badan sotong dan cucuk dengan lidi supaya pulut tidak keluar semasa dimasak.
5. 5 Susun ketupat sotong dalam periuk bersama daun pandan, bawang merah, halia dan halba.
6. 6 Tuangkan santan, tambah garam dan masak sehingga pulut masak.
7. 7 Setelah pulut masak, masukkan gula melaka dan masak lagi sehingga kuah agak pecah minyak, kemudian hidangkan dengan sedikit kuah.