Di mana boleh cuba Butir Nangka?

Pasar dan warung kuih di Kota Bharu, serta majlis kenduri dan hari raya

Apakah bahan utama Butir Nangka?

tepung pulut, air pandan, santan, gula, halba, garam

kuih minum petang Halal

Butir Nangka

Butir Nangka ialah kuih berbentuk bulat kecil menyerupai biji nangka, dibuat daripada tepung pulut berperisa pandan dan dimasak dalam kuah santan bergula. Kuahnya beraroma halba dan pandan, manakala butirnya lembut serta kenyal. Ia dihidangkan sebagai pencuci mulut pada majlis kenduri dan hari raya di Kelantan dan Terengganu.

Cerita & cara makan

Butir Nangka mendapat namanya daripada bentuk kuih yang kecil dan bujur, menyerupai biji buah nangka. Portal Pemetaan Budaya Jabatan Kebudayaan dan Kesenian Negara (JKKN) mencatatkan kuih ini sebagai salah satu kuih tradisional yang popular di Pantai Timur, khususnya Kelantan dan Terengganu, dan dalam sesetengah sumber ia juga dipanggil bubur nangka atau kuih nangka.

Adunannya daripada tepung beras pulut, air pandan, sedikit air kapur dan garam. Doh diuli sehingga lembut, dibentuk bujur kecil, direbus sehingga timbul di permukaan, kemudian dipindahkan ke dalam air sejuk. Warna hijau pada kuih asalnya datang daripada air pandan, walaupun JKKN menyatakan warna butir nangka kini telah dipelbagaikan.

Kuahnya ialah santan yang dimasak dengan daun pandan, sedikit halba, gula dan garam. JKKN menyifatkan rasanya manis dan lembut dengan santan yang berlemak, manakala teksturnya kenyal di dalam. Sebuah laporan majlis makan malam pada 2021 turut menyebut butir nangka sebagai pencuci mulut yang terkenal dari Kelantan.

Butir Nangka sering dihidangkan pada majlis perkahwinan, kenduri dan Hari Raya. Nasihat praktikal: pilih yang kuahnya beraroma pandan dan baharu dimasak, dan makan sebaik dihidangkan kerana kuih pulut paling enak ketika masih segar.

Resepi ringkas

Untuk untuk 6 orang · Masa penyediaan kira-kira 45 minit

Bahan-bahan

2 1/2 cawan tepung pulut
1 1/2 sudu besar tepung gandum
240 ml air daun pandan
1 sudu kecil air kapur
sedikit pewarna hijau
2 kotak santan dicampur 2 cawan air
1/3 cawan gula
secubit garam
1 sudu kecil halba
4 ulas isi nangka, dicarik (pilihan)

Cara penyediaan

1 Kisar daun pandan dengan air, kemudian tapis dan ambil airnya.
2 Satukan tepung pulut, tepung gandum, air kapur dan air daun pandan sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang tidak melekat pada tangan.
3 Ambil sedikit doh dan gentel kecil-kecil berbentuk biji nangka.
4 Didihkan air dalam periuk dan celur butir nangka sehingga timbul. Angkat dan rendam sebentar dalam bekas berisi air masak.
5 Masak santan, air, gula, garam, halba dan daun pandan dengan api sederhana sambil dikacau supaya kuah tidak berketul.
6 Masukkan isi nangka yang dicarik, kemudian masukkan butir nangka yang telah ditoskan dan kacau rata.
7 Hidangkan sejuk atau panas sebagai pencuci mulut.

Nota: resepi ini ditulis semula oleh thalhah.my sebagai ringkasan cara penyediaan yang lazim - bukan salinan resepi berhak cipta sesiapa. Sumber rujukan: www.aziekitchen.com/2018/10/kuih-butir-nangka.html https://cookpad.com/my/recipes/16888490 https://pemetaanbudaya.jkkn.gov.my/en/senibudaya/detail/1319 Kalau anda pemilik resepi/kandungan dan mahu ia dibuang atau dikreditkan, hubungi saya di sini - saya akan bertindak segera.

Sumber & rujukan

Maklumat dikumpulkan daripada sumber awam berikut:

Kandungan ini ditulis semula daripada sumber awam di atas - bukan salinan. Hak cipta kandungan asal kekal pada pemiliknya. Mau ia dibuang atau dikreditkan? Baca dasar kandungan & cara minta buang.

Cuba juga

Sira Labu kuih Kuih Seri Muka kuih Ketupat Sotong kuih Kuih Lapis kuih

Soalan lazim

Apakah Butir Nangka?: Butir Nangka ialah kuih berbentuk bulat kecil menyerupai biji nangka, dibuat daripada tepung pulut berperisa pandan dan dimasak dalam kuah santan bergula. Kuahnya beraroma halba dan pandan, manakala butirnya lembut serta kenyal. Ia dihidangkan sebagai pencuci mulut pada majlis kenduri dan hari raya di Kelantan dan Terengganu.
Di mana boleh cuba Butir Nangka?: Pasar dan warung kuih di Kota Bharu, serta majlis kenduri dan hari raya
Berapa harga Butir Nangka?: Tidak dinyatakan
Apakah bahan utama Butir Nangka?: tepung pulut, air pandan, santan, gula, halba, garam
Berapa lama masa penyediaan Butir Nangka?: 45 minit
Bila masa terbaik mencuba Butir Nangka?: minum petang