Di mana boleh cuba Koleh Kacang?

Pasar Siti Khadijah dan gerai kuih tradisional sekitar Kota Bharu

Apakah bahan utama Koleh Kacang?

tepung kacang hijau, santan, tahi minyak, gula

kuih Kota Bharu petang Halal

Koleh Kacang

Kuih Kelantan daripada tepung kacang hijau, santan dan tahi minyak yang dipotong kecil. Rasanya kacang, lemak dan manis sederhana, sesuai dinikmati pada waktu petang bersama kopi atau teh panas.

Cerita & cara makan

Koleh kacang, juga dieja koleh-koleh atau kole kacang, ialah kuih Kelantan yang diperbuat daripada tepung kacang hijau yang dikacau bersama santan dan gula. Kamus Dewan Edisi Keempat mentakrifkannya tepat seperti itu, termasuk taburan tahi minyak di atasnya.

Bahan asasnya tepung kacang hijau, santan, gula pasir dan gula merah atau gula melaka, daun pandan serta sedikit garam. Semua bahan dimasak sambil dikacau tanpa henti sehingga pekat dan licin, kemudian dituang ke dalam bekas dan dibiarkan sejuk sebelum dipotong.

Ciri paling ketara ialah lapisan atasnya yang dipanggil tahi minyak. Ia terhasil apabila santan dimasak lama sehingga pecah menjadi kepal berwarna coklat di dalam minyak kelapa, dan sisa itu ditabur di atas kuih. Sebab itulah kuih ini kadang-kadang dirujuk terus sebagai kuih tahi minyak.

Selepas sejuk dan dipotong, koleh kacang kelihatan seperti bingka atau brownies berwarna coklat gelap. Rasanya berlemak dan berkacang dengan manis yang sederhana, dan ia biasanya dimakan pada waktu minum petang bersama kopi atau teh panas.

Kuih ini banyak dijual di gerai kuih tepi jalan di Kelantan dan lebih kerap kelihatan pada bulan Ramadan. Simpan dalam bekas bertutup di tempat sejuk; teksturnya lembut dan taburan tahi minyak di atasnya paling enak dimakan pada hari ia dibeli.

Resepi ringkas

Untuk 1 loyang sederhana · Masa penyediaan kira-kira 40 minit

Bahan-bahan

1 cawan tepung kacang hijau
2 cawan santan
1 cawan santan pekat untuk tahi minyak
1 cawan gula merah
2 sudu besar gula pasir
1 cawan air
1 helai daun pandan, disimpul
1/4 sudu kecil garam

Cara penyediaan

1 Masak 1 cawan santan pekat dengan api kecil sehingga pecah minyak dan menghasilkan tahi minyak. Tinggalkan sedikit minyaknya di dalam kuali.
2 Masak gula merah, gula pasir, air dan daun pandan sehingga gula larut, kemudian sejukkan.
3 Satukan tepung kacang hijau, santan, garam dan air gula dalam satu bekas dan kacau sehingga licin.
4 Tapis adunan supaya tiada ketulan.
5 Masukkan adunan ke dalam kuali yang mengandungi minyak tahi minyak tadi.
6 Masak dengan api sederhana sambil dikacau berterusan sehingga adunan pekat, berkilat dan menggelembung.
7 Tuang ke dalam loyang, ratakan, tabur tahi minyak dan biarkan sejuk sebelum dipotong.

Nota: resepi ini ditulis semula oleh thalhah.my sebagai ringkasan cara penyediaan yang lazim - bukan salinan resepi berhak cipta sesiapa. Sumber rujukan: www.aziekitchen.com/2012/05/kuih-koleh-kacang-dg-tahi-minyak-ii.html https://norazlitaaziz.blogspot.com/2015/08/kuih-koleh-kacang-yang-lembut-dan-sedap.html Kalau anda pemilik resepi/kandungan dan mahu ia dibuang atau dikreditkan, hubungi saya di sini - saya akan bertindak segera.

Sumber & rujukan

Maklumat dikumpulkan daripada sumber awam berikut:

Kandungan ini ditulis semula daripada sumber awam di atas - bukan salinan. Hak cipta kandungan asal kekal pada pemiliknya. Mau ia dibuang atau dikreditkan? Baca dasar kandungan & cara minta buang.

Cuba juga

Kuih Bunga Tanjung kuih Kuih Koci kuih Kuih Lapis kuih Kuih Piana kuih

Tempat menarik di daerah Kota Bharu

Kalau berkunjung ke daerah ini, ini tempat yang biasa disinggah.

Pantai Nusuk pantai Pasar Wakaf Che Yeh beli-belah Pantai Cahaya Bulan (PCB) pantai Taman Air Splash (Taman Indera Petra) keluarga

Soalan lazim

Apakah Koleh Kacang?: Kuih Kelantan daripada tepung kacang hijau, santan dan tahi minyak yang dipotong kecil. Rasanya kacang, lemak dan manis sederhana, sesuai dinikmati pada waktu petang bersama kopi atau teh panas.
Di mana boleh cuba Koleh Kacang?: Pasar Siti Khadijah dan gerai kuih tradisional sekitar Kota Bharu
Apakah bahan utama Koleh Kacang?: tepung kacang hijau, santan, tahi minyak, gula
Berapa lama masa penyediaan Koleh Kacang?: 40 minit
Bila masa terbaik mencuba Koleh Kacang?: petang