Di mana boleh cuba Kuih Koci?

Gerai kuih di pasar-pasar Kelantan, cth. Pasar Siti Khadijah, Kota Bharu

Apakah bahan utama Kuih Koci?

tepung pulut, kelapa parut, gula melaka, daun pisang

kuih petang Halal

Kuih Koci

Kuih pulut berbentuk piramid yang dibungkus daun pisang, berisi inti kelapa parut bersira gula melaka. Kulitnya lembut dan kenyal manakala intinya manis berlemak, popular sebagai kuih petang di Pantai Timur.

Cerita & cara makan

Kuih koci ialah kuih tradisional daripada tepung pulut yang berinti kelapa manis dicampur gula nisan atau gula melaka. Wikipedia Bahasa Melayu menyatakan kuih ini popular di Indonesia, Malaysia dan Singapura, dan di Malaysia ia terutama digemari di Pantai Timur iaitu Kelantan dan Terengganu.

Bentuknya tiga segi atau menyerupai piramid kecil dan dibungkus dengan daun pisang yang dilayur. Versi pulut hitam turut dikenali di Nusantara; Wikipedia Bahasa Inggeris mencatatkan kuih jenis dumpling ini terdapat dalam masakan Jawa, Melayu dan Peranakan, dan biasanya disediakan daripada tepung pulut hitam.

Membuatnya tidak rumit tetapi mengambil masa. Inti kelapa, gula kabung, gula pasir dan daun pandan digaul dan dimasak sehingga merengas. Tepung pulut kemudian diadun dengan santan mentah bergaram sehingga menjadi doh lembut, dibahagikan, diisi inti, dibulatkan, dicelup santan masak dan dibungkus sebelum dikukus.

Kuih koci dihidangkan panas atau sejuk dan boleh dimakan pada waktu sarapan atau minum petang. Wikipedia Bahasa Inggeris menyebut satu hidangan kuih koci mengandungi kira-kira 183 kilokalori, dan kerana ia sering muncul dalam sajian untuk nenek moyang, warna gelapnya pernah dikaitkan dengan kematian manakala inti manisnya melambangkan kebangkitan.

Kuih koci juga disenaraikan sebagai Warisan Kebangsaan pada 2009 oleh Jabatan Warisan Negara. Kulitnya lembut dan mudah pecah, jadi pastikan daun pisang cukup layur dan jangan bungkus terlalu ketat. Kuih ini paling enak pada hari ia dikukus kerana pulut cepat mengeras; kukus semula sebentar jika disimpan semalaman.

Resepi ringkas

Untuk 12-15 biji · Masa penyediaan kira-kira 50 minit

Bahan-bahan

tepung pulut 1 1/2 cawan
tepung pulut hitam 1/2 cawan
tepung gandum 1 sudu makan
air 1 cawan
kelapa parut 1 biji
gula melaka 1 cawan
gula pasir 2 sudu makan
santan 2 cawan
tepung beras 3 sudu makan
daun pandan 1 helai
garam 1 sudu kecil
daun pisang secukupnya

Cara penyediaan

1 Masak gula melaka, gula pasir dan sedikit air, kemudian gaul dengan kelapa parut hingga inti kering.
2 Gaul tepung pulut, tepung pulut hitam, tepung gandum dan air hingga menjadi doh lembut.
3 Masak santan, tepung beras, daun pandan dan garam hingga pekat.
4 Bulatkan inti kelapa, balut dengan doh dan bentuk bulat.
5 Didihkan air dan masukkan koci, angkat apabila ia timbul.
6 Salut koci dengan kuah santan yang dimasak tadi.
7 Balut dengan daun pisang yang disapu minyak dan kukus 5 minit.

Nota: resepi ini ditulis semula oleh thalhah.my sebagai ringkasan cara penyediaan yang lazim - bukan salinan resepi berhak cipta sesiapa. Sumber rujukan: www.rasa.my/cara-buat-kuih-koci-sedap-lemak-meleleh-makan-kalau-rasa-tak-bersalah/, mykitchen101en.com/kuih-koci-pandan Kalau anda pemilik resepi/kandungan dan mahu ia dibuang atau dikreditkan, hubungi saya di sini - saya akan bertindak segera.

Sumber & rujukan

Maklumat dikumpulkan daripada sumber awam berikut:

Kandungan ini ditulis semula daripada sumber awam di atas - bukan salinan. Hak cipta kandungan asal kekal pada pemiliknya. Mau ia dibuang atau dikreditkan? Baca dasar kandungan & cara minta buang.

Cuba juga

Nasi Manis kuih Butir Nangka kuih Putu Halba kuih Kuih Bunga Tanjung kuih

Soalan lazim

Apakah Kuih Koci?: Kuih pulut berbentuk piramid yang dibungkus daun pisang, berisi inti kelapa parut bersira gula melaka. Kulitnya lembut dan kenyal manakala intinya manis berlemak, popular sebagai kuih petang di Pantai Timur.
Di mana boleh cuba Kuih Koci?: Gerai kuih di pasar-pasar Kelantan, cth. Pasar Siti Khadijah, Kota Bharu
Apakah bahan utama Kuih Koci?: tepung pulut, kelapa parut, gula melaka, daun pisang
Berapa lama masa penyediaan Kuih Koci?: 50 minit
Bila masa terbaik mencuba Kuih Koci?: petang