Tepung Gomak

Bahan-bahan

• •2 cawan tepung pulut
• •1 sudu besar tepung gandum
• •1 cawan santan (bergantung pada doh)
• •Inti: 3 cawan kelapa parut putih
• •1 cawan gula merah
• •1/2 cawan gula pasir
• •1/2 cawan air
• •1 sudu besar tepung gandum dibancuh dengan air
• •2 helai daun pandan
• •tepung kacang hijau secukupnya untuk salut

Cara penyediaan

1. 1 Masak gula merah, gula pasir dan air sehingga larut, kemudian tapis.
2. 2 Masukkan kelapa parut dan daun pandan ke dalam air gula, masak sehingga hampir kering, kemudian masukkan bancuhan tepung gandum dan kacau sehingga inti sedikit lembap.
3. 3 Angkat inti dan biarkan sejuk; sangai tepung kacang hijau dalam kuali dan ayak untuk dijadikan salut kuih.
4. 4 Satukan tepung pulut dan tepung gandum, kemudian uli dengan santan sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang tidak terlalu lembik atau keras.
5. 5 Ambil sedikit doh, leperkan, letakkan inti di tengah dan tutup kemas sehingga berbentuk bulat.
6. 6 Didihkan air dan celur kuih sehingga timbul, kemudian angkat dan toskan.
7. 7 Salutkan kuih dengan tepung kacang hijau yang telah disangai sebelum dihidangkan.