Tepung Bungkus

Bahan-bahan

• •1/2 biji kelapa parut muda
• •1 keping gula melaka
• •1/2 cawan gula merah
• •2 sudu besar gula pasir
• •1 helai daun pandan
• •1 cawan air
• •1/4 sudu kecil garam
• •1 cawan tepung beras
• •2 cawan santan pekat
• •3 cawan air
• •1/2 sudu kecil garam
• •4 helai daun pisang

Cara penyediaan

1. 1 Masak air dengan gula melaka, gula merah dan daun pandan sehingga gula larut.
2. 2 Masukkan kelapa parut dan masak sehingga inti pekat serta agak melekit, perasakan dengan garam.
3. 3 Sejukkan inti, kemudian gentel bulat-bulat supaya senang dibungkus.
4. 4 Satukan tepung beras, santan dan air sehingga larut, masukkan garam.
5. 5 Masak adunan tepung dengan api perlahan sambil dikacau sehingga kental dan licin.
6. 6 Ambil satu setengah sudu adunan dan letakkan di atas daun pisang, leperkan sedikit.
7. 7 Letakkan inti kelapa di tengahnya dan bungkus kemas mengikut bentuk yang disukai.
8. 8 Susun kuih dalam bekas; jika mahu lebih padat, kukus sebentar lebih kurang 5 minit sebelum dihidangkan.