Rumah & Perkakas
Dessini Italy Pencincang Bawang Daging Mesin Capsule Cutter Spin
Pencincang manual DESSINI Italy, tarik tali untuk mencincang bawang, daging atau sayur; bilah keluli tahan kar
Mi Chambol
Mi chambol ialah mi bersup yang dicampur bebola ikan, ayam atau daging, telur puyuh, udang dan sayur, dengan kuah berasa masam, masin, pedas dan manis sekali gus. Perkataan chambol bermaksud besar atau jumbo kerana isinya banyak dan mengenyangkan. Ia terkenal di Pengkalan Kubor, Tumpat, di samping mi patthai yang jelas memperlihatkan pengaruh masakan Thailand.
Cerita & cara makan
Mi chambol ialah mi bersup yang sinonim dengan Pengkalan Kubor di daerah Tumpat, sebuah pekan sempadan di muara Sungai Golok yang bersebelahan Tak Bai, Narathiwat, Thailand. Kedudukan itu menjadikan masakannya bercampur rasa tempatan dan Thai.
Menurut penulisan mengenai makanan ini, mi chambol mula dikenali sekitar tahun 1989 apabila seorang peniaga, Haneesah Abdul Rahman atau lebih dikenali sebagai Kak Sah, menjualnya di Pengkalan Kubor menggunakan resipi yang dibawa pulang dari Bangkok. Namanya dipercayai pecahan daripada perkataan Inggeris jumbo, merujuk saiz bebola yang besar; sesetengah orang memanggilnya mi bebola.
Isinya lebih banyak berbanding mi bersup biasa. Semangkuk mi chambol lazimnya mengandungi campuran bebola ikan, bebola udang, bebola daging bersaiz besar, kek ketam, ayam carik, telur puyuh dan sayur seperti taugeh, kangkung atau sawi. Bebola ikan sendiri ialah produk daripada pes ikan yang dicampur garam dan pengikat seperti tepung ubi kayu, kemudian direbus atau digoreng.
Kuahnya jernih tetapi berperisa, dimasak daripada tulang ayam, halia, lobak merah, akar ketumbar, kicap, sos ikan dan sos tiram tanpa ditumis, dengan sedikit air cuka bawang putih sebagai penambah rasa. Mi yang digunakan boleh dipilih antara mi kuning, bihun atau kuetiau.
Sebagai hidangan pekan sempadan, mi chambol paling mudah ditemui di sekitar Pengkalan Kubor dan Tumpat, termasuk gerai berhampiran kawasan bebas cukai dan stesen bas Pengkalan Kubor.
Resepi ringkas
Untuk untuk 5 orang · Masa penyediaan kira-kira 60 minit
Bahan-bahan
- 3 liter air
- Kaki dan leher ayam untuk kuah
- Isi ayam yang direbus dan dicarik
- 2 inci halia
- 1 batang lobak merah
- 2 biji ubi kentang
- akar daun sup dan batang daun bawang, dihiris kira-kira 2 inci
- 1 sudu besar minyak bawang putih
- 1 batang serai
- 2 sudu besar rempah sup
- lobak masin dan jeruk bawang putih secukupnya
- mee kuning, bihun, kuey teow atau mi pad thai
- cili, limau dan telur rebus sebagai pelengkap
- garam dan gula secukup rasa
Cara penyediaan
- 1 Rebus kaki dan leher ayam di dalam tiga liter air sehingga keluar kaldu, kemudian tapis airnya.
- 2 Tumis halia, serai dan minyak bawang putih sehingga wangi, kemudian masukkan rempah sup yang dibancuh dengan sedikit air.
- 3 Masukkan lobak merah, ubi kentang dan akar daun sup serta daun bawang ke dalam kuah dan biarkan empuk.
- 4 Perasakan kuah dengan lobak masin, jeruk bawang putih, garam, gula, cili dan sedikit air limau supaya rasa manis, masin, pedas dan masam seimbang.
- 5 Masukkan isi ayam yang telah dicarik dan biarkan sebentar.
- 6 Celur mi pilihan anda dan masukkan ke dalam mangkuk.
- 7 Tuangkan kuah beserta isi ayam, kentang dan sayur, kemudian hidangkan dengan telur rebus serta hirisan limau.
Nota: resepi ini ditulis semula oleh thalhah.my sebagai ringkasan cara penyediaan yang lazim - bukan salinan resepi berhak cipta sesiapa. Sumber rujukan: sinarplus.sinarharian.com.my/Lifestyle/mi-chambol-padu-tak-cukup-semangkuk-che-anisa-kongsi-rahsia https://ikanmas.in/malaysian-food/mee-chambol Kalau anda pemilik resepi/kandungan dan mahu ia dibuang atau dikreditkan, hubungi saya di sini - saya akan bertindak segera.
Sumber & rujukan
Maklumat dikumpulkan daripada sumber awam berikut:
- ikanmas.in/malaysian-food/mee-chambol
- en.wikipedia.org/wiki/Pengkalan_Kubor
- www.hari3aku.com/2023/05/mi-cambol-kak-roh-abe-mea-pangkalan-kubor.html
- ms.wikipedia.org/wiki/Bebola_ikan
Kandungan ini ditulis semula daripada sumber awam di atas - bukan salinan. Hak cipta kandungan asal kekal pada pemiliknya. Mau ia dibuang atau dikreditkan? Baca dasar kandungan & cara minta buang.
Cuba juga
Tempat menarik di daerah Tumpat
Kalau berkunjung ke daerah ini, ini tempat yang biasa disinggah.
Soalan lazim
- Apakah Mi Chambol?
- Mi chambol ialah mi bersup yang dicampur bebola ikan, ayam atau daging, telur puyuh, udang dan sayur, dengan kuah berasa masam, masin, pedas dan manis sekali gus. Perkataan chambol bermaksud besar atau jumbo kerana isinya banyak dan mengenyangkan. Ia terkenal di Pengkalan Kubor, Tumpat, di samping mi patthai yang jelas memperlihatkan pengaruh masakan Thailand.
- Di mana boleh cuba Mi Chambol?
- Kedai dan gerai mi di sekitar Pengkalan Kubor dan pekan Tumpat
- Berapa harga Mi Chambol?
- Tidak dinyatakan
- Apakah bahan utama Mi Chambol?
- mi kuning, mihun, kuah sup ayam, bebola ikan, telur puyuh, udang, sayur, bawang goreng
- Berapa lama masa penyediaan Mi Chambol?
- 60 minit
- Bila masa terbaik mencuba Mi Chambol?
- makan malam
Maklumat dikumpulkan daripada sumber awam; semak semula kerana harga dan ketersediaan boleh berubah.
