Rumah & Perkakas
Botare Air-Cushion Tissue Paper 4-ply Facial Tissues Soft Face T
Tisu muka Botare gaya kusyen udara (4 ply, 175×155 mm), 360 helai sepeket, lembut untuk muka.
mi
sarapan
Halal
Laksam
Lembaran tebal tepung beras yang digulung dan dipotong, dimandikan kuah putih lemak berasaskan ikan dan santan. Berbeza daripada laksa lain, laksam berkuah lembut tidak pedas dan dihidang bersama ulam seperti timun, taugeh dan daun kesum.
Cerita & cara makan
Laksam ialah makanan tradisional Pantai Timur Semenanjung Malaysia, terutama di Kelantan dan Terengganu. Orang Kelantan menyebutnya lakse dan orang Terengganu menyebutnya laksang. Ia diperbuat daripada tepung beras: adunan cair disalut pada tudung periuk atau bekas pengukus, dimasak sehingga mengeras, kemudian digulung panjang dan dipotong sebelum dihidang.
Menurut Wikipedia Bahasa Melayu, laksam dimakan bersama kuah lemak putih yang berasaskan ikan dan santan. Kuah di Kelantan cenderung lebih pekat dan manis, manakala kuah di Terengganu lebih cair serta beraroma rempah yang sederhana.
Laman rasmi Tourism Malaysia menyebut laksam sebagai sejenis laksa putih yang jauh berbeza daripada laksa kari: mi laksam ialah lembaran tebal yang digulung, bukan mi kuning, dan kuahnya berasaskan ikan serta santan yang dibumbui halia, bawang merah dan bawang putih, bukan kari pedas.
Ikan kembung atau ikan parang biasanya digunakan. Resipi laksam Kelantan menunjukkan ikan direbus, diambil isinya, dibuang tulang dan dikisar, kemudian direneh bersama santan hingga kuah menjadi pekat; isi ikan itulah yang memberi rasa manis dan tekstur lembut pada kuah.
Laksam dihidang bersama ulam segar seperti timun, taugeh dan daun kesum, dan hampir selalu ada sambal sebagai pelengkap. Ia makanan sarapan, dijual seawal pagi dan biasanya habis sebelum tengah hari. Kerana kuahnya berasaskan ikan dan santan, ia paling sedap dimakan sebaik dihidang.
Resepi ringkas
Untuk 5-6 orang · Masa penyediaan kira-kira 60 minit
Bahan-bahan
- tepung beras 3 cawan
- tepung gandum 1/2 cawan
- tepung ubi kayu 1/2 cawan
- air suam 5 cawan
- garam 1/2 sudu kecil
- ikan tongkol atau kembung 1 kg
- santan pekat 500 ml
- bawang merah 10 ulas
- bawang putih 2 ulas
- halia 2 cm
- lada hitam 1 sudu besar
- asam keping 2 keping
- kacang panjang dan taugeh untuk ulam
Cara penyediaan
- 1 Gaul ketiga-tiga tepung dengan air suam dan garam sehingga licin.
- 2 Kukus adunan dalam bekas leper sehingga masak dan pejal.
- 3 Gulung lembut adunan yang masak dan potong sebagai mi laksam.
- 4 Rebus ikan, ambil isinya dan kisar halus.
- 5 Kisar bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam.
- 6 Masak isi ikan, bahan kisar, santan, air dan asam keping sehingga kuah pekat.
- 7 Tumbuk cili kering dengan garam, gula, cuka dan sedikit belacan untuk sambal.
- 8 Hidangkan laksam dengan kuah lemak, ulam hiris dan sambal.
Nota: resepi ini ditulis semula oleh thalhah.my sebagai ringkasan cara penyediaan yang lazim - bukan salinan resepi berhak cipta sesiapa. Sumber rujukan: www.tfvaluemart.com.my/recipes/laksam-kelantan/, www.aziekitchen.com/2020/04/laksam-kelantan-asli-yang-sedap.html Kalau anda pemilik resepi/kandungan dan mahu ia dibuang atau dikreditkan, hubungi saya di sini - saya akan bertindak segera.
Sumber & rujukan
Maklumat dikumpulkan daripada sumber awam berikut:
- ms.wikipedia.org/wiki/Laksam
- www.malaysia.travel/explore/18-unique-dishes-you-must-try-in-kelantan
- www.tfvaluemart.com.my/recipes/laksam-kelantan/
Kandungan ini ditulis semula daripada sumber awam di atas - bukan salinan. Hak cipta kandungan asal kekal pada pemiliknya. Mau ia dibuang atau dikreditkan? Baca dasar kandungan & cara minta buang.
Cuba juga
Soalan lazim
- Apakah Laksam?
- Lembaran tebal tepung beras yang digulung dan dipotong, dimandikan kuah putih lemak berasaskan ikan dan santan. Berbeza daripada laksa lain, laksam berkuah lembut tidak pedas dan dihidang bersama ulam seperti timun, taugeh dan daun kesum.
- Di mana boleh cuba Laksam?
- Gerai laksam di seluruh Kelantan, cth. sekitar Jalan Pengkalan Chepa, Kota Bharu
- Berapa harga Laksam?
- RM4-RM7 semangkuk
- Apakah bahan utama Laksam?
- tepung beras, ikan, santan, ulam, bawang
- Berapa lama masa penyediaan Laksam?
- 60 minit
- Bila masa terbaik mencuba Laksam?
- sarapan
Maklumat dikumpulkan daripada sumber awam; semak semula kerana harga dan ketersediaan boleh berubah.
