Di mana boleh cuba Kuih Pauh Dilayang?

Pasar dan gerai kuih di Kota Bharu, biasanya pada musim perayaan

Apakah bahan utama Kuih Pauh Dilayang?

kuning telur, tepung, air gula, pandan, cengkih

kuih minum petang Halal

Kuih Pauh Dilayang

Kuih pauh dilayang ialah kuih pantai timur yang dibuat daripada telur dan tepung, kemudian disira dalam air gula. Adunannya dibentang rata dan dilipat seperti kelopak bunga sebelum rendam dalam sirap, menghasilkan tekstur kenyal dan rasa manis beraroma telur. Pembuatannya cerewet, jadi ia jarang dijual meluas dan biasanya muncul pada musim perayaan atau tempahan khas.

Cerita & cara makan

Kuih pauh dilayang ialah kuih tradisional Pantai Timur yang popular di Kelantan dan Terengganu. Menurut Wikipedia Bahasa Melayu, ia dibuat daripada telur yang dicampur tepung dan kemudian disira dalam air gula.

Resipi lama kuih ini menunjukkan cara membuatnya: telur diputar hingga kembang dan ringan, dicampur tepung gandum, kemudian dikukus dalam loyang empat persegi sehingga masak. Adunan yang sudah sejuk itu dihiris nipis atau dipotong mengikut saiz yang dikehendaki.

Pada masa yang sama air gula dimasak bersama daun pandan hingga mendidih dan pekat, kemudian disejukkan. Potongan kuih tadi direndam dalam air gula dan dibiarkan kembang sebelum diangkat dan ditoskan untuk dihidangkan. Ada catatan yang menyebut putih telur berbaki daripada adunan ini digunakan untuk membuat kuih tahi itik.

Wikipedia menyatakan kepingan kuih itu berbentuk rata tiga atau empat segi, kemudian dilipat atau digubah seperti kelopak bunga mengikut cita rasa pembuat. Kerana banyak langkahnya dan mudah rosak, kuih ini jarang dijual meluas seperti kuih lain; ia lebih kerap muncul sebagai kuih istimewa dalam majlis perkahwinan dan kenduri.

Kuih ini manis beraroma telur dengan tekstur kenyal. Kerana sudah direndam sirap, ia tidak tahan lama - sebaiknya dibuat atau dibeli dalam kuantiti yang akan habis pada hari yang sama, dan disimpan di tempat sejuk jika terpaksa.

Resepi ringkas

Untuk untuk 20 keping · Masa penyediaan kira-kira 60 minit

Bahan-bahan

15 biji telur
600 g gula
4 sudu besar tepung gandum
3 helai daun pandan
4 cawan air
sedikit pewarna kuning (pilihan)
sedikit minyak atau mentega untuk menggriss loyang

Cara penyediaan

1 Putar telur sehingga kembang dan ringan.
2 Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit sambil digaul rata supaya tidak berketul.
3 Kukus adunan di dalam loyang empat persegi sehingga betul-betul masak, kemudian sejukkan.
4 Masak gula, air dan daun pandan sehingga mendidih dan menjadi sirap yang agak pekat, kemudian sejukkan.
5 Potong pauh yang telah dikukus menjadi kepingan nipis dan rendam di dalam air gula sehingga kembang.
6 Angkat, toskan dan susun sebagai hidangan, atau bentukkan seperti kelopak bunga mengikut citarasa.

Nota: resepi ini ditulis semula oleh thalhah.my sebagai ringkasan cara penyediaan yang lazim - bukan salinan resepi berhak cipta sesiapa. Sumber rujukan: ms.wikipedia.org/wiki/Pauh_dilayang http://resipimsia.blogspot.com/2010/08/pauh-dilayang.html Kalau anda pemilik resepi/kandungan dan mahu ia dibuang atau dikreditkan, hubungi saya di sini - saya akan bertindak segera.

Sumber & rujukan

Maklumat dikumpulkan daripada sumber awam berikut:

Kandungan ini ditulis semula daripada sumber awam di atas - bukan salinan. Hak cipta kandungan asal kekal pada pemiliknya. Mau ia dibuang atau dikreditkan? Baca dasar kandungan & cara minta buang.

Cuba juga

Asam Gumpal kuih Kuih Akok kuih Kuih Seri Muka kuih Kuih Lapis kuih

Soalan lazim

Apakah Kuih Pauh Dilayang?: Kuih pauh dilayang ialah kuih pantai timur yang dibuat daripada telur dan tepung, kemudian disira dalam air gula. Adunannya dibentang rata dan dilipat seperti kelopak bunga sebelum rendam dalam sirap, menghasilkan tekstur kenyal dan rasa manis beraroma telur. Pembuatannya cerewet, jadi ia jarang dijual meluas dan biasanya muncul pada musim perayaan atau tempahan khas.
Di mana boleh cuba Kuih Pauh Dilayang?: Pasar dan gerai kuih di Kota Bharu, biasanya pada musim perayaan
Berapa harga Kuih Pauh Dilayang?: Tidak dinyatakan
Apakah bahan utama Kuih Pauh Dilayang?: kuning telur, tepung, air gula, pandan, cengkih
Berapa lama masa penyediaan Kuih Pauh Dilayang?: 60 minit
Bila masa terbaik mencuba Kuih Pauh Dilayang?: minum petang