Di mana boleh cuba Cek Mek Molek?

Pasar Siti Khadijah dan gerai kuih di seluruh Kelantan

Berapa harga Cek Mek Molek?

RM1 untuk 2-3 biji (Pasar Siti Khadijah)

Apakah bahan utama Cek Mek Molek?

ubi keledek, tepung gandum, gula

kuih petang Halal

Cek Mek Molek

Kuih tradisional Kelantan daripada ubi keledek rebus yang dilecek, dibentuk lonjong dan digoreng dengan inti gula. Nama 'cek mek molek' bermaksud gadis cantik, dan rasanya manis meleleh di tengah dengan kulit lembut.

Cerita & cara makan

Cek mek molek ialah kuih tradisional Pantai Timur, khususnya Kelantan. Portal Pemetaan Budaya Jabatan Kebudayaan dan Kesenian Negara (JKKN) mencatatkan bahawa asal-usulnya dikaitkan dengan kreativiti masyarakat pantai timur memanfaatkan hasil tanaman tempatan, terutama keledek yang mudah tumbuh di kawasan berpasir, dan kuih ini dipercayai dikenali sejak awal abad ke-20.

Namanya datang daripada dialek tempatan: cek mek merujuk kepada anak dara manis, manakala molek bermaksud cantik. Menurut JKKN, nama itu diberikan kerana bentuk kuih yang kecil, manis dan menarik; bentuknya yang bujur tirus di kedua-dua hujung juga dikaitkan dengan senyuman atau lesung pipit.

Kuih ini dibuat daripada ubi keledek rebus yang dilenyek halus dan digaul dengan tepung gandum, tepung ubi kayu, garam dan sedikit serbuk penaik. Adunan dibentuk bujur, diisi gula pasir di tengah, kemudian digoreng sehingga keperangan. Kulitnya lembut manakala gula di dalamnya cair, dan ia dinikmati panas-panas atau pada suhu bilik.

JKKN menyatakan cek mek molek lazimnya dihidangkan sebagai hidangan minum petang bersama keluarga atau tetamu, dan turut memeriahkan meja majlis seperti kenduri kahwin dan majlis doa selamat. Kerana kos penghasilan rendah dan permintaan berterusan, ia juga menjadi sumber pendapatan peniaga pasar malam, gerai tepi jalan dan penjual kuih tradisional, malah kini dipasarkan dalam bentuk sejuk beku.

Beli yang baru digoreng kerana gula di tengahnya mengeras apabila sejuk. Jika dibeli untuk dibawa balik, hangatkan sebentar dalam kuali kering supaya gulanya cair semula, dan sahkan waktu jualan kerana gerai kuih biasanya berniaga pada waktu pagi dan petang sahaja.

Resepi ringkas

Untuk 12-15 biji · Masa penyediaan kira-kira 30 minit

Bahan-bahan

4 biji ubi keledek kuning
1/2-1 cawan tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
6 sudu kecil gula pasir untuk inti
1/4 sudu kecil garam
2 sudu besar air jika adunan keras
2 cawan minyak masak untuk menggoreng
1 sudu besar gula halus untuk taburan (pilihan)

Cara penyediaan

1 Rebus ubi keledek dengan secubit garam sehingga empuk, kemudian toskan airnya.
2 Lenyek ubi selagi panas sehingga lumat dan tidak berketul.
3 Masukkan tepung gandum dan baking powder, uli sehingga menjadi doh lembut yang tidak melekat di tangan.
4 Ambil sedikit doh, leperkan dan letakkan sesudu kecil gula pasir di tengahnya.
5 Tutup gula dengan doh dan bentuk lonjong supaya kuih menyerupai cek mek molek.
6 Goreng dalam minyak sederhana panas dengan api kecil supaya gula larut menjadi air gula di dalam kuih.
7 Angkat apabila kuih keemasan, toskan minyak dan tabur gula halus jika suka.

Nota: resepi ini ditulis semula oleh thalhah.my sebagai ringkasan cara penyediaan yang lazim - bukan salinan resepi berhak cipta sesiapa. Sumber rujukan: www.rasa.my/resipi-kuih-cek-mek-kelantan-mudah-hanya-guna-4-bahan/ https://www.aziekitchen.com/2011/10/kuih-cek-mek-molek.html Kalau anda pemilik resepi/kandungan dan mahu ia dibuang atau dikreditkan, hubungi saya di sini - saya akan bertindak segera.

Sumber & rujukan

Maklumat dikumpulkan daripada sumber awam berikut:

Kandungan ini ditulis semula daripada sumber awam di atas - bukan salinan. Hak cipta kandungan asal kekal pada pemiliknya. Mau ia dibuang atau dikreditkan? Baca dasar kandungan & cara minta buang.

Cuba juga

Kuih Koci kuih Sira Pisang kuih Ketupat Manis kuih Nekbat kuih

Soalan lazim

Apakah Cek Mek Molek?: Kuih tradisional Kelantan daripada ubi keledek rebus yang dilecek, dibentuk lonjong dan digoreng dengan inti gula. Nama 'cek mek molek' bermaksud gadis cantik, dan rasanya manis meleleh di tengah dengan kulit lembut.
Di mana boleh cuba Cek Mek Molek?: Pasar Siti Khadijah dan gerai kuih di seluruh Kelantan
Berapa harga Cek Mek Molek?: RM1 untuk 2-3 biji (Pasar Siti Khadijah)
Apakah bahan utama Cek Mek Molek?: ubi keledek, tepung gandum, gula
Berapa lama masa penyediaan Cek Mek Molek?: 30 minit
Bila masa terbaik mencuba Cek Mek Molek?: petang