Cek Mek Molek

Bahan-bahan

• •4 biji ubi keledek kuning
• •1/2-1 cawan tepung gandum
• •1 sudu kecil baking powder
• •6 sudu kecil gula pasir untuk inti
• •1/4 sudu kecil garam
• •2 sudu besar air jika adunan keras
• •2 cawan minyak masak untuk menggoreng
• •1 sudu besar gula halus untuk taburan (pilihan)

Cara penyediaan

1. 1 Rebus ubi keledek dengan secubit garam sehingga empuk, kemudian toskan airnya.
2. 2 Lenyek ubi selagi panas sehingga lumat dan tidak berketul.
3. 3 Masukkan tepung gandum dan baking powder, uli sehingga menjadi doh lembut yang tidak melekat di tangan.
4. 4 Ambil sedikit doh, leperkan dan letakkan sesudu kecil gula pasir di tengahnya.
5. 5 Tutup gula dengan doh dan bentuk lonjong supaya kuih menyerupai cek mek molek.
6. 6 Goreng dalam minyak sederhana panas dengan api kecil supaya gula larut menjadi air gula di dalam kuih.
7. 7 Angkat apabila kuih keemasan, toskan minyak dan tabur gula halus jika suka.