Kopi Tarik Kelantan

Kopi tarik ialah kopi bersusu pekat yang dicurah antara dua bekas sehingga berbuih, kaedah yang sama digunakan untuk teh tarik. Menurut Wikipedia Bahasa Melayu, teh tarik dibuat dengan menuang air teh bersusu antara dua koleh bagi menyejukkan dan menghasilkan buih halus; buih itu terbentuk daripada curahan berulang serta kepekatan gula, bukan bahan tambahan. Elemen budaya sarapan ini, yang merangkumi teh tarik dan kopi, disenaraikan sebagai Warisan Budaya Tidak Ketara UNESCO pada 2024.

Di Kelantan, kopi tarik ialah minuman wajib kopitiam lama. Laman pengembaraan Kelateh menyifatkan kedai kopi lama di negeri ini sebagai hampir tidak berubah: meja marmar, kerusi kayu, dan kopi panggang berbantai Robusta yang ditarik tinggi sehingga berbuih ke dalam cawan. Pelanggan tetap biasanya dikenali melalui pesanan mereka, bukan nama.

Kopi tarik lazimnya dihidangkan panas dalam cawan kecil bersama roti bakar kaya, akok dan kuih pagi. Malay Mail menyebut bahawa istilah kopi lama menjadi rujukan kepada sebuah kedai kopi terkenal di Kota Bharu, tanda minuman ini sudah sebati dengan identiti bandar itu.

Antara kopitiam lama yang sering disebut pelawat ialah kedai kopi di sekitar Jalan Kebun Sultan, Kedai Kopi White House di Jalan Sultanah Zainab dan Kopitiam Cemerlang di Jalan Sri Cemerlang.

Pesan kopi O jika tidak mahu susu, dan minta kurangkan gula jika tidak biasa dengan manisnya. Banyak kedai kopi lama di Kelantan dibuka awal pagi dan tutup selepas tengah hari, dan sebahagiannya tutup pada hari Jumaat, jadi sahkan waktu operasi sebelum bertolak.