Colek Buah

Bahan-bahan

• •1 biji jambu batu
• •1 biji mangga muda
• •1/2 biji nenas
• •1 biji timun (pilihan)
• •6 tangkai cili merah
• •2 labu bawang putih jeruk (saiz kecil)
• •1/2 senduk cuka
• •1 senduk gula
• •2 sudu besar gula melaka hancur
• •1/2 sudu teh garam
• •1 sudu besar bijan yang disangai
• •1 gelas besar air
• •asam jawa secukup rasa

Cara penyediaan

1. 1 Potong buah-buahan seperti jambu batu, mangga muda, nenas dan timun mengikut saiz yang mudah dicolek.
2. 2 Kisar cili merah dan bawang putih jeruk dengan sedikit air sehingga hancur.
3. 3 Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama cuka dan air.
4. 4 Perasakan dengan gula, gula melaka, garam dan asam jawa mengikut citarasa; boleh dilaraskan kemudian.
5. 5 Masak dengan api perlahan sehingga colek mendidih beberapa kali, kemudian padamkan api.
6. 6 Biarkan colek sejuk pada suhu bilik dahulu sebelum dimasukkan bijan yang telah disangai dan dikacau rata.
7. 7 Hidangkan buah bersama kuah colek untuk dicicah.